耐油紙と耐油袋の違いについて

リテイルベーカリーの更なる発展のために、パンの包装工場では「適材適所」の包材選びが重要だと考えています。「耐油紙」と「耐油袋」、名前は似ていてもパンのテイストを維持する機能性は全く異なります。 それぞれの特徴を正しく理解し、美味しさを最大限に引き出す包装を選びましょう。

包材別・機能比較表

耐油加工方法	耐油性	蒸気を逃がす	クロワッサン等の食感
フッ素加工（耐油紙）	〇	◎	◎（サクサク）
内面樹脂フィルム（耐油袋）	◎	×	△（蒸れる）
シリコン加工（シリコン紙）	◎	×	△（蒸れる）
ワックス加工（ワックス紙）	△	△	〇

一般紙の内面にポリエチレンフィルムを貼り合わせています。通気性を犠牲にする代わりに、油も水分も一切通さないのが特徴です。水を入れても漏れないほどの防湿性があるため、実質的には「紙の皮を被ったポリ袋」と言えます。

水分を通さないため、揚げ物やクロワッサンを入れると蒸れて食感が損なわれます。逆に、バーガー、肉まん、サンドイッチなど、油分はあるが「乾燥させたくない（しっとり感を維持したい）」商品に非常に向いています。

紙自体にフッ素加工を施しており、フィルムは貼られていません。紙の目を細かく設計することで、油をはじきつつ適度な通気性を維持します。「蒸れ」を防ぐことができるため、焼きたて・揚げたての食感を守るのに最も適した素材です。

余分な蒸気を外に逃がすため、クロワッサン、カレーパン、メロンパン等の包装に最適です。また、純白袋に比べて紙の目が細かいため、通気性はありつつも適度な保湿力を持ち、パンの乾燥を緩やかに抑える効果もあります。

包材の最適化は日々進歩しています。
適した袋を選ぶことで、お客様が食べるその瞬間まで「お店の美味しさ」をお届けしましょう。